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秋天的方竹笋

2019-11-07 10:35:23来源:admin

图片来源:影像中国版地图学:王哲平

随着秋风,藏在金佛山泥深处的竹笋开始苏醒。首先,竹笋从地上发芽,试探性地环顾四周,然后草裙舞在很大的范围内出现。渐渐地,整个竹林开始了吐笋表演。从山顶往下,收获季节开始了。这时,世界各地忙碌的笋农、游客、美食家甚至商人聚集在一起,把绿水青山变成金山银山。

“如果它不结果或开花,它会在出土前发芽。当它长到89英寸时,没有人会不称赞它的美味。”这是一个谜。答案是竹笋。据说春天来了,当春风刮起春雨,竹林里的竹笋冲出地面。采摘回来,用酸菜和腊肉炒,味道非常好。然而,这个谜语在金佛山被方竹笋攻击,答案必须改变。因为这不是春天的竹笋,而是秋天的竹笋。在重庆南川金佛山的高原桌山上,有一种竹子叫做竹子。这种竹子是方形的,棱角分明。最特别的是它们的竹笋“不在春天生长,而是在秋天茂盛”,也就是说,它们只在秋天开始后才生长。结果,金佛山的“雨后竹笋”变成了“雨后秋竹笋”。每年农历八月和九月,金佛山都有丰收和热闹的景象。贾思勰的《齐姚敏书》记载:“竹笋和竹笋都出生在四月。魏拔竹笋,生于八月和九月,开始长几英寸。”巴蒂的竹笋生于1500-600年前的秋天,记录清晰。秋天一到,秋雨就下,秋风一吹,竹笋就一根接一根地冒出来,使秋天变得生机勃勃,竹林沸腾了。

人们总是把希望和幸福寄托在劳动上。采摘竹笋是一项有趣的工作。一群扛着大竹竿、草鞋、草帽和弯刀的笋农在高山上搭建笋棚,开始收获秋竹笋。一大早,利用晨光和日出,这群笋农从各自的笋棚里出来,走过一望无际的竹林。竹笋的根在肥沃的黑土上显示出锋利多毛的身体,并向人们招手。竹笋种植者将脚跟压在可拔竹笋的根部,弯曲脚底,斜着迈步,听到“咔哒”一声,竹笋从根部断裂。拾笋人立刻弯下腰,俯下身,用左手拉起竹笋,抓起竹笋尖,用右手用砍刀从竹笋尖上砍下来。竹笋的一半壳被切掉了,没有损伤竹笋的任何肉。然后,左手的食指卷起另一半竹笋壳,围绕食指旋转竹笋几次,另一半竹笋壳立即弹开。一根白色、嫩而新鲜的竹笋被完全展示出来。然后,竹笋农握了握他的左手,已经剥去竹笋壳的方形竹笋在空中画了一个美丽的弧线,以一种不偏不倚和稳定的方式掉进了大竹篮里。整个过程,掌握在笋农手中是如此的熟练。重复了半天,大竹竿里装满了新鲜的竹笋,重达100多公斤。这些笋农必须携带沉重的竹竿爬楼梯,穿过狭窄的小路,把新鲜的竹笋送到笋棚加工。功夫不是普通人能做的。

采摘竹笋很难,但生活是快乐的。在竹笋采摘场上,歌声飞扬,男女成对歌唱,竹笋和竹子和谐相处。听,有一首歌“金佛山上的竹林,姚梅撞到竹林岸边,我怕姚梅迷路了,大声喊着没有回应”。这边又唱道:“竹笋长得很长,你姐姐在山上捡的。”双手以16节的速度触摸竹笋和竹子,数数。在竹笋采摘季节的近两个月里,人们在山上临时搭建的竹笋棚里吃喝和生活,总是把辛苦的生活转化为劳动的歌唱,与大地母亲一起歌唱,谱写人与自然的和谐之声。竹笋农不仅消除疲劳,提高劳动效率,而且在采摘竹笋时增进友谊,甚至引发爱情。如今,不仅当地笋农在唱歌,游客也在参与,分享采摘笋的快乐,体验笋农的舒适和快乐——只是笋的切割和笋壳的潇洒滚动总是不如笋农的顺畅。

体验过竹笋的快乐后,我们应该尝尝竹笋的味道吗?金佛山腹地碧潭右谷的山坡上,有一户人家的女主人是兰花。这是人们进入这座山的必要通道之一。穿过碧潭山谷上山,兰花农舍是休闲娱乐的好去处。这里的人们会喝茶树,吃土豆米饭,品尝竹笋。仔细看,山坡上,悠闲的黄牛和山羊正在丁零作响的铃声中吃草。几十个蜂箱被放置在远处的空地上。蜜蜂在空中嗡嗡作响,跳舞,不时穿梭在山中五倍子花之间。房子前面是潺潺的流水,房子后面是成荫的树木。这座新老房子见证了多年来的扶贫致富过程。两座最古老的土坯房,屋顶杂草丛生,墙壁斑驳,现在是游客拍照和回忆过去的地方。离土坯房50米远的新房子是房主的新房子。就像巴渝的传统房屋一样,这座新的砖木结构房屋有绿色瓷砖、白色墙壁和木制屋顶。木制部件都涂有桐油,在阳光下闪着金光。

在兰花农场,我点了几道菜,包括炒竹笋腊肉、鸡汤笋干、猪肉丁炒鲜竹笋等。,并添加了一种油茶花驱汤,味道鲜美。新竹笋是脆的,干竹笋是海绵状的,本地鸡肉闻起来很香。吃饭时,她和兰花聊天。她说是时候赶上了。这些村庄摆脱了贫困,每个家庭都很富裕。我家在山坡上养了几十只羊、十多头肉牛和几十桶蜂箱。平时,进山的客人在这里喝茶吃饭。据兰花记载,金佛山有20多万亩方竹林,是世界上特别集中、完整的方竹林群落。竹笋农每年可以从梯田上收获数万吨新鲜竹笋,制成各种竹笋产品,销往全国和世界各地,销售收入超过1亿元。方朱琳承载着金佛山人民对美好生活的向往和寄托。

土壤和水的一边支撑着人的一边。金佛山的高原桌山不仅成为旅游景点,吸引了许多游客的注意,而且还有如此美味的食物,人们可以品尝到大自然的美味。山的美和美味的食物相互映衬,使得许多竹林家庭越来越繁荣。

《人民日报》(第20版,2019年9月18日)

黄金城

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